TARTARE DE THON

• Pour 2 personnes
• Temps de préparation : 20 min
• Niveau de la recette : très facile

Ingredients

• 500 g de thon très frais
• quelques feuilles de roquette
• 2 échalotes finement coupées
• 2 c. à soupe de basilic haché
• 1 c. à soupe de ciboulette hachée
• 1 jaune d'oeuf
• 1 tomate
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel, poivre
• quelques graines de sésame

Preparation

1. Couper le thon et la tomate en petits cubes. Réserver.
2. Mélanger les herbes, les échalottes, le jaune d'oeuf et le jus de citron. Ajouter le mélange aux cubes de thon.
3. Verser un mince filet d'huile d'olive.
4. Assaisonner de sel et de poivre.
5. Bien mélanger le tout et servir frais, saupoudré de quelques graines de sésame.
6. Garnir de feuilles de roquette, puis servir tel quel ou sur un toast.

Vins

• Accompagner d'un riesling, ou autre vin blanc sec

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